Habla Javier Cañón, el hombre que más sabe de toros

Habla con Paz Domingo en el post que les enlazo y del que copio unas lineas:

Javier Cañón, investigador y catedrático del departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, se ha convertido en el primer científico en clasificar la genética del toro de lidia y, por tanto, en el mejor conocedor de la información que acumula en sus entrañas. En el año 2007 expuso su estudio Variabilidad genética de la raza de lidia inferida al ADN realizado con un muestreo que abarcaba aproximadamente el 90% de la amplitud genética a partir del cual elaboraba, entre otras, las siguientes conclusiones:
-         “la raza de lidia debería ser considerada como una raza de razas, con una gran diversidad genética entre las unidades genéticas (encastes-ganaderías);
-         “la distancia genética entre encastes es casi tres veces mayor que la distancia que hay entre cualquier pareja de razas dentro del bovino europeo”;
-         y “la forma en que los ganaderos la han gestionado ha hecho de esta raza un gran experimento científico que ha dado lugar a una explosión de familias, líneas o encastes, muchos de ellos en serio peligro de extinción”.

Precisamente, la amenaza de desaparición de los encastes minoritarios es el último estudio que ha elaborado para el Ministerio de Agricultura y en el que se incluyen, de momento, siete ganaderías (como Miura, Cuadri, Prieto de la Cal, Pablo Romero, o Conde de la Corte). “Aunque no son todas”, reconoce el genetista, pues “están las que se ha establecido como consenso entre todas las agrupaciones de ganaderos de reses bravas”. 

cuando desaparece una ganadería de un encaste mayoritario no significaría mucho desde el punto de vista genético porque hay otras explotaciones con los mismos caracteres hereditarios. Sin embargo, sería irrecuperable si esto sucediera con Cuadri, o Miura, pues se perdería mucho más que una ganadería”.

En general, el criador va donde está el dinero. No es un fracaso del ganadero. Lo que sí debe haber son otros nichos que permitan toros como Miura o Victorino, por ejemplo, especializados en comportamientos distintos. En mi opinión, la solución estaría en obligar a que un porcentaje del ganado que se compre sea para la adquisición de animales de las ganaderías en peligro de extinción. No hace falta poner más dinero -que en estos momentos sería la gran preocupación- sino poner una parte pequeña de todo lo que se genera. Quizá, en el futuro estos encastes minoritarios y diferentes sean lo que más nos puedan gustar.   

Foto: Toros de Miura fotografiados en Pamplona por Campos y Ruedos