Sobre el origen d elos tentaderos

En la obra "Ganaderías de lidia y ganaderos. Historia y economía de los toros de lidia en España", de Antonio Luís López Martínez, al tratar de las ganaderías monásticas y en concreto de los cartujos de Jerez, puede leerse: "...hicieron su presentación en Sevilla en 1792 y en Sevilla vendieron 21 toros en los años 1795 y 1798. Precisamente de esta época debe ser la construcción de una plaza de tienta en la Dehesa del Salto del Cielo de su propiedad en la que aparece grabada en piedra una inscripción en la que se menciona como fecha de construcción de la misma 1798. Esto puede indicar que debieron ser los cartujos los primeros que utilizasen la técnica de la tienta en la plaza para seleccionar las reses que destinarían a la lidia. El cuidado con que las instituciones regulares, y en especial los cartujos, llevaban los libros de cuentas de sus explotaciones justificaría que fuesen ellos los primeros que comenzarían a llevar un registro detallado de los animales que tenían y de su destino. Así no creo equivocarme cuando afirmo que el origen de la selección de los animales para ser lidiados debieron iniciarla los ganaderos monásticos, especialmente los cartujos, aunque sin olvidar tampoco a los jesuitas".

Vía: Antonio Pineda