Habla Fernando Cuadri

"En muchas ganaderías, los toros se crían en un cebadero: el zuelo lo dejan arrasao, ya necesitan las fundas… un poquito salvaje tiene que ser. Como ha sido siempre. Hay encastes distintos… no digo que sea mejor ni peor, pero en lo nuestro si metes dos toros en el mismo chiquero, ze revientan. Y luego zale lo que zale: todas las corridas iguales, aburridas… ¿cómo se aguanta esto? El toro puede zer manso, peligroso, pero que tenga un interés. Pero cuando aquello se viene abajo y es un burro… Con tanto manejo, tienes la ventaja de que los viajes no los acusan, se pegan menos… Ese riesgo lo pierdes. Pero también en la plaza se manifiestan de otra manera, ¿no? ¡Le pierden respeto al toro! ¡Y eso es lo primero que el ganadero debe tenerle al animal!

Limitan su libertad para no tener bajas. ¿El toro tiene que pegar cornás? Pues que las pegue. El problema es la uniformidad que hay. Ves seis o siete corridas de toros y todas tienen el mismo comportamiento: a menos, mansas, apagándose, sin molestar… Hemos buscado tanto la comodidad, que ahí la tenemos. Y el pasito de lo manso a lo tonto es muy chico. Criar toros se ha convertido en un asunto comercial”.

Vía: Opus 15 de Tierras Taurinas dedicado al encaste Cuadri