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miércoles, mayo 15, 2013

"El Brindis", la propuesta de Desperdicios a la Tauroguía de Madrid



Mi propuesta es "El Brindis", la taberna taurina con más solera de las que conozco en Madrid.

Sito en la calle de Martínez Izquierdo número 67, "El brindis" es el lugar en el que se sirven las mejores cañas de Madrid -vayan, pruébenlas y si encuentran algo mejor, no duden en comunicármelo. El lugar es igualmente conocido por su chacina, sus mejillones en escabeche y el pulpo casero. No hay más: pronto y en la mano. Ángel, el dueño, es un gran aficionado de toda la vida, y las paredes de la taberna están salpicadas de bellas fotos en sepia y algún cartel decimonónico.
No se lo pierdan. Una delicia para los aficionados de verdad.

Desperdicios 

Nota: ¿Alguien mas se anima a hacernos otra propuesta?

miércoles, mayo 08, 2013

Nueva aportación a la Tauroguía : "Adios Madrid. Paseos por el Madrid Taurino"


Adiós, Madrid fue lo que dijo el torero Antonio Sánchez, El Tato, cuando el cirujano le cortaba la pierna gangrenada a consecuencia de una cornada en el año 1869. Adiós a los toros, adiós a la gloria que sólo entreabre su puerta en la plaza de toros de Madrid. Paseos por el Madrid taurino propone un viaje por los sitios que forman parte o conservan recuerdos de la singular historia madrileña del mundo de los toros. A través de varios recorridos, los lugares se unen por su afinidad espacial y temporal y así nos permiten seguir la evolución de la fiesta de los toros y sus personajes más relevantes, al compás de la evolución de Madrid. La época heroica del toreo, la competencia entre Lagartijo y Frascuelo, la edad de oro de Joselito y Belmonte, el espectáculo desdramatizado que se desarrolla desde la postguerra y la recuperación de los años 80 van parejos con la aportación de Madrid a los toros, los toreros madrileños, las ganaderías y los peculiares y apasionados aficionados; todo ello unido a la transformación del espacio urbano en el Madrid que pasa de los 176.000 habitantes del censo de 1804, constreñidos dentro de la cerca que señala los límites de la ciudad, hasta la apertura de las plazas, el crecimiento de la ciudad, la creación de la Gran Vía, el Ensanche, la invasión del automóvil y la integración de los pueblos y ciudades de su área de influencia.....


nota: Aquí los autores , Andrés de Miguel y José Ramón Márquez, hablan sobre el libro que les recomendamos y que añadimos a la Tauroguía de Madrid
Nota: les enlazo a la página de la editorial "Ediciones Librería"

lunes, mayo 07, 2012

La aportación de Javier Salamanca a la Tauroguía de Madrid



LA APORTACIÓN DE JAVIER SALAMANCA A LA TAUROGUIA DE MADRID.

BAR “EL CAPOTE”, en la calle Alejandro González, muy cerca de “La Tienta”, local que al acabar cada festejo que se celebra en Las Ventas se pone a tope de personal sediento de liquido alcohólico (no todos).En esta misma calle hasta hace bien poco había dos bares mas, pero la crisis o lo que sea se los llevó y no volvieron.
En “El Capote” anidan personajes de todo tipo, incluido algún miembro del palco de la que dicen primera plaza del mundo, provincianos de Ávila, Segovia, Cuenca, Toledo…y no podían faltar conocidos integrantes del difamado tendido 7, que ponen la salsa picante al local.
Todos con la sana intención de discutir sobre lo visto en el ruedo, o sobre la crisis galopante o de cualquier cosa que le venga en gana al personal. A destacar en el tema de viandas, el codillo a la Gallega, la oreja a la plancha con salsa picante, las aceitunas con vinagreta y las alubias blancas con chorizo (pa estómagos fuertes), regado todo con jarritas de cerveza bien tiradas y vinos variados con mayoría Riojana.
Para tener a todos contentos está al frente de todo “Aída” que no para de dar órdenes a Fran, Mary y mas chicos y chicas que cuando el local se llena tienen que sacar las cosas a la calle, donde se prepara un atasco en la acera en los días del clavel, me temo que este año todos los locales de la Tauroguía notarán la dichosa crisis.

Fotos: J. Salamanca

viernes, abril 27, 2012

La aportación del Capitán Alatriste a la Tauroguía de Madrid

LIBRERÍA RODRÍGUEZ


Existe un rincón taurino en Madrid donde puedes ponerte las botas. No me refiero a una gran comilona, sino a un atracón… ¡de libros de toros! Se trata de la Librería Rodríguez, en el Paseo Marqués de Zafra, 51 (muy cerca de Manuel Becerra y a un paseo de Las Ventas). En sus estanterías, junto a las últimas novedades literarias del mundo taurino, también pueden encontrarse rarezas y obras ya descatalogadas o agotadas, como “Historia de una taberna” de Antonio Díaz-Cañabate, que recomiendo encarecidamente, o la “España, nervio a nervio” de Eugenio Noel. Hay, además, revistas (como la colección completa de “Tierras Taurinas”), obras publicadas en el extranjero, diccionarios, fotografías, carteles, colecciones de entradas y programas, y grabados. Aunque la web de Librería Rodríguez permite comprar a través de Internet, merece la pena acercarse “físicamente” a ella y pasar un buen rato curioseando en sus anaqueles. Para resolver cualquier duda, los encargados son sumamente amables y eficaces. Es un lugar ideal para empacharse antes de ir a la plaza.
El Capitán Alatriste

jueves, abril 26, 2012

La aportación de Xavier a la Tauroguía de Madrid








El Barrio de las Letras
El “Barrio de las Letras”, llamado así porque allí, a lo largo de los siglos XVI y XVII se gestó lo que hoy conocemos como “El Siglo de Oro del Teatro Español”, fue la residencia de literatos Lope de Vega, Quevedo o Góngora, y fue el punto de localización de los llamados “corrales de comedias”, antecedentes de los actuales teatros, que siguen siendo unos de los principales atractivos de la zona, que también se distingue porque en el número 87 de la calle de Atocha, una de las que delimitan el barrio, se ubicaba la imprenta de Juan Cuesta, donde se imprimió la edición príncipe de la primera parte de Don Quijote de La Mancha en 1604, la que es la obra cumbre de la literatura española, obra de don Miguel de Cervantes Saavedra.
No obstante esa vocación del “Barrio de las Letras”, que tiene por epicentro la “Plaza de Santa Ana”, conocida también como “Plaza del Príncipe Alfonso”, la Fiesta de los Toros no es ajena a esa zona del centro madrileño, puesto que en algunas de sus calles residieron personajes importantes de ella.
Por el número 4 de la calle de Las Huertas, se marca el sitio del natalicio de Francisco Arjona Herrera “Cúchares”, con cuyo sobrenombre, se designa a esta fiesta tan propensa al vilipendio.
En el número 35 de la calle del Príncipe, tuvo su residencia por muchos años la dinastía Dominguín, iniciada por don Domingo y continuada por sus hijos Domingo, Pepe y Luis Miguel todos matadores de toros.
Y por último, como sitio destacado, que he podido encontrar, está la “Cervecería Alemana”, ubicada en la “Plaza de Santa Ana”, sitio que fuera el “cuartel general” del mismo Domingo Dominguín, para la realización de sus negocios taurinos y punto de reunión de la gente de la fiesta durante muchos años.
Desde Aguascalientes, México, esta es mi contribución a una Tauroguía de Madrid.

Tanto el texto como las fotografías son de Xavier González Fisher

lunes, abril 23, 2012

La aportación de Martín a la Tauroguía de Madrid


Taberna de Antonio Sánchez
C/ Mesón de Paredes, 13 – 28012 Madrid
Tfno.: +34 915 397 826

Cuenta la tradición que esta taberna de la calle Mesón de Paredes 13 ha estado regentada ininterrumpidamente, desde su apertura en 1830, por gente relacionada con el mundo taurino. No es exactamente así, pues desconocemos quién fue su fundador real, y hubo lapsos de tiempo en que sus propietarios fueron comerciantes de vino. Sin embargo sabemos que hacia 1870 un torero apodado "Colita" (seguramente de aquella famosa dinastía de picadores, apellidados Uceta) era propietario de la taberna, y que de "Colita" el negocio pasó a manos del matador José Sánchez del Campo, "Cara-Ancha", quien a su vez lo transmitió en 1884 a Antonio Sánchez Ruiz y otros familiares, comerciantes de vino de Valdepeñas.
En ese edificio de la calle Mesón de Paredes nació, el 10 de junio de 1897, Antonio Sánchez Ugarte, quien con los años llegaría a ser matador de toros, propietario por herencia de la taberna que acabaría llevando su nombre, y pintor. Al fallecer el torero en 1964, regenta el establecimiento su hermana Lola y en 1979, cuando el encargado Tasio se jubila, se cierra el local. Juan Manuel Priego reabre el negocio en 1982 y Francisco Cíes "Niño del Matadero" se encarga desde entonces de la gerencia.
Aquí se han celebrado innumerables tertulias taurinas, y la taberna aún sigue siendo punto de encuentro de aficionados y profesionales. El pintor Ignacio Zuloaga mantuvo en este lugar una de sus reuniones semanales, a la que asistía el escritor y crítico taurino AntonioDíaz-Cañabate, quien retrató el ambiente en su obra "Historia de una taberna"
Aparte de los elementos clásicos de las tascas de la época que se conservan, como el fabuloso mostrador de estaño y madera que por sí solo aconseja la visita, la taberna de Antonio Sánchez es un auténtico museo taurino que atesora todo tipo de valiosos recuerdos, entre los que destacan las tremendas cabezas de dos toros estoqueados a principios del siglo XX, carteles antiguos, retratos y curiosas fotografías.
De entre todos los productos culinarios que aquí se elaboran, es obligado mencionar esas famosas torrijas que, según se cuenta, en tiempos se enviaban diariamente a Palacio para el desayuno de la familia de Alfonso XIII. Asimismo son muy celebrados sus caracoles guisados, el rabo de toro, la tortilla de San Isidro, los huevos estrellados, los callos, los chipirones o el bacalao guisado con huevos. El vino, como corresponde a una taberna con solera, magnífico.
Martín Ruiz Gárate

viernes, abril 20, 2012

La aportación de Jandro a la Tauroguía de Madrid


Conviene llevar el estómago satisfecho cuando se va a los toros, pues como terminan tarde posiblemente después de la corrida no vamos a cenar seriamente y simplemente tomemos unas cañas o vinos en las tabernas que rodean la plaza para comentar de paso las vicisitudes que nos ha deparado la tarde.
Recomiendo dos sitios asturianos si de probar una fabada se trata: Casa Hortensia en la calle Farmacia nº 2 lugar monumental en tamaño, calidad y atención donde las raciones hay que compartirlas, conviene no ir menos de cuatro personas para aprovechar bien los platos, además de la fabada son inmejorables las fabes con almejas y la merluza rebozada. Y Casa Lastra en la calle Olivar, 3 donde comeremos una magnífica fabada en una taberna típica de toda la vida.
Si se prefieren uno buenos callos a la madrileña en la taberna J. Blanco en Tabernillas, 23, muy cerca de la Iglesia de la Virgen de la Paloma así que de paso podemos tomar una gambas a la plancha de aperitivo en el bar La Paloma en la calle de Toledo y completar la visita a la zona con unos caracoles en la plaza de Cascorro o en la misma calle de Toledo junto a la puerta del mismos nombre.
Una última recomendación para los que prefieran unos buenos chipirones en su tinta El Bocho en la calle san Roque 18, junto a la calle del Pez.
Y a disfrutar de la comida porque de los toros ya veremos.
Jandro
viernes, 20 de abril de 2012

jueves, abril 19, 2012

La aportación de Enrique Martín a la Tauroguía de Madrid




Lo normal parece que es pensar que el público se acerca la plaza desde Manuel Becerra, pero por supuesto que esto no es así, lo cual también tiene su recompensa. Antes de la corrida uno se puede bajar en el metro de Quintana y, en una esquina de la placita donde los domingos se cambian cromos con gente de todas las edades, está el bar Docamar, pero la recompensa más jugosa será al subir acabado el festejo y disfrutar de unas de las mejores raciones de bravas y tortillas de patata cubiertas con esta salsa, de todo Madrid o lo que es casi lo mismo, de todo el mundo. Alta cocina. Se puede gozar, a muy buen precio, de otras tapas, pero no dejen pasar de largo estas patatas bravas, muy encastadas.
El Madrid taurino es casi inabarcable; además de los sitios más tradicionales del centro de la ciudad, si queremos un poco más de tranquilidad y comprobar como la gente convive con toda naturalidad con el mundo del toro, no hay más que acercarse a Canillejas. Como bienvenida, al salir del metro de Torre Arias nos encontramos con una sorprendente estatua de Manuel Rodríguez “Manolete”, erigida por el alcalde Álvarez del Manzano, según se dice porque el “Monstruo” frecuentaba el barrio para tomar sus tapitas. Si echamos a andar por la calle de Alcalá en dirección opuesta al centro de Madrid, una vez lleguemos a la calle san Mariano, subimos por ella y nos encontraremos con el Parque de Canillejas, donde nos encontramos con la permanente presencia de la efigie de José Cubero “Yiyo”, uno de los príncipes del toreo y vecino del barrio, que se marchó una tarde en la plaza de Colmenar. Los niños juegan, gritan y ríen a sus pies con toda naturalidad, como si el Yiyo fuera uno de los muchosespectadores de estos juegos infantiles. Pero si continuamos por San Mariano, al cruzarse la calle Canal del Bósforo y dirigiendo nuestra vista un poquito a la izquierda, en un portal podremos leer la plaza que indica donde vivió el torero y de dónde partió para dar su última vuelta al ruedo en Las Ventas. El barrio está salpicado de sitios que el niño y el joven Yiyo recorrió con toda naturalidad mientras no cesaba de saludar a todos los que le consideraban algo suyo. Tras este paseo, no hay mejor punto donde reponer fuerzas que la antigua peña del joven maestro en su barrio, el bar Olmedilla, que ofrece unas tapas dignas de una plaza de primera.



miércoles, abril 18, 2012

La aportación de Juan Pelegrín a la Tauroguía de Madrid





El apartado de los toros en Las Ventas es otro espectáculo que no debe uno perderse. Se celebra cada día de la corrida a las 12 de la mañana. Durante la feria conviene ir con tiempo porque suele llenarse y es difícil llegar a los mejores sitios. Para desayunar antes puede hacerse en cualquiera de los bares que hay cerca de la plaza o, si apetece darse un paseíto hasta la Chocolatería Valor de Conde de Peñalver, 43. Te sacan un ojo de la cara por el chocolate con churros, es verdad, pero el chocolate está de muerte y los churros siempre recién hechos. De allí a la plaza hay quince minutos que se harán de lujo porque suele hacer buen tiempo y uno lleva más ligera la cartera.
Foto: juan Pelegrín para Las Ventas

martes, abril 17, 2012

La aportación de Paco "Rajato" a la Tauroguía de Madrid




LA TIENTA

La Tienta es uno de esos sitios que no te puedes perder si vas a Las Ventas.
Poco queda del local añejo que el patriarca dejó a sus vástagos, tras la reforma le han dado un toque mucho más taurino si cabe. En La Tienta se respira tauromaquia por todos sus rincones.
Gracias a su cercanía al coso venteño, calle Alejandro González Nº7, el bar La Tienta es ideal para quedar a tomar un café o una copa antes del festejo. Pero lo que es obligatorio es pasarse después de la corrida.
Sus cañas, tiradas en el vaso de toda la vida son ideales para degustar algunas de sus típicas raciones: las excelentes mollejas de cordero, la oreja a la plancha, los pitufos (chorizos fritos) o un buen plato de champiñones con ajito.
Cuando la noche nos echa el cierre, no es extraño que la cuadrilla del arte destape el tarro de las esencias en los bajos del local.
Con un equipo de grandes profesionales y amigos, con el Juli a la cabeza, os esperamos en este local, referente en los ambientes taurinos de Madrid.

Paco “Rajato”

lunes, abril 16, 2012

La aportación de Vazqueño a la Tauroguía de Madrid



Mi aportación es la siguiente: Un pequeño paseo para contemplar los lugares donde vivieron dos de los toreros más poderosos que ha dado la tauromaquia, cercano uno de otro y muy céntricos los dos. En la calle Arenal, en la acera de la derecha, unos metros antes de llegar a la plaza de Isabel II ( Ópera), se encuentra la casa donde vivió Salvador Sánchez Frascuelo. Atravesando dicha plaza, se enfila la calle Arrieta, y unos metros antes de llegar al Monasterio de la Encarnación, nuevamente en la acera de la derecha, se haya la vivienda que ocupara el gran José Gómez Ortega, "Joselito el Gallo". En los dos sitios encontraremos unas placas que así lo recuerdan y les rinden homenaje.
Saludos,
Nota: Si estaís cerca de la plaza del la Encarnación y os gusta el cocido, ahí cerca está la Taberna La Bola

viernes, abril 13, 2012

Del Rincón de Ordoñez para la Tauroguía de Madrid





 Lo que hemos rellenado los del Rincón de Ordoñez (Blanca , Juan y Oscar) para la tauroguía venteña. Como veréis no son sitios típicamente taurinos,pero dan una alternativa a La Tienta, Puerta Grande..... y están cerca de estos sitios. En estos garitos siempre encontrarás gente de La Cabaña Brava zaragozana 


El Waniku ,Bocangel 6,  punto de encuentro entre aficionados, antes y después del festejo. Para tomar café y copa. Después de las corridas, el remate, tertulia entre aficionados tomando cervecitas y vino, acompañado de buenos aperitivos y raciones. Buen rabo de toro. Se puede comer también en el Wani, menú barato y variado.
Si alargas la tertulia," Las Mellizas" , antes Donde Leo, C) Pedro Heredia (frente al Puerta Grande) , para seguir con el bebercio y el picoteo. Varias noches de la feria está amenizado con cante flamenco, con cantaores profesionales y aficionados.

Si queréis se puede poner también "La Quimera"   , para una larga noche de feria , cante flamenco.

Nota: Nos adjuntas ese enlace a las Tabernas Taurinas de Madrid

Sobre la Tauroguía de Madrid

A diferencia de otras veces en que un aficionado ha escrito la Tauroguía de su ciudad, en esta ocasión, a Oscar se le ocurrió que podíamos pedir a varios aficionados , y amigos, que nos señalasen un sitio para esta Tauroguía y al final hacer un post con esas aportaciones. 
Hoy hemos decidido ir publicando los escritos según nos vayan llegando, con independencia de que al final hagamos un post recopilatorio.
Foto: La Venencia en la calle Echegaray, 7 . La foto es de Campos y Ruedos.
Nota: Si, el de la foto es Jorge Laverón